It was a lovely sunday despite the cold weather, everyone was enthusiastic being out, eating and watching the dragon dance and performances. I had a nice conversation with many people who came to say hi and also asking about the food that we were selling on that day, what is Otak-otak (otah) and about the cooking workshop. I wish I had more time to chat with people but unfortunately I had to make the roti chapati non-stop.
Here are the photos that I put together for the video. Very beautiful photos that captured the ambience, food and the festival feeling of the first Asian Food Festival in Amsterdam. These photos are contributed by the organizer Stichting Chinatown Amsterdam.
Enjoy!
This next video was taken by AT5 kinderprogramma (children programme) with Flavours Of Singapore. Rosie making roti , the most effective way using a press to make roti faster than using a rolling pin!
Flavours Of Singapore in BASTA AT5 kinderprogramma
(IN DUTCH) Nieuw Menu 2012 : SINGAPORE STREETFOOD
Voor reserveringen en datum (open inschrijvingen, groups en bedrijfsuitjes) , kijk onze Online Booking Calendar
Singapore Street Food 1 < 13 MEI open inschrijvingen>
> Menu: Singapore Chili Crab , Curry Puff , Seafood Horfun Noodles , Kuih Bakar <
Eten is een favoriet tijdverdrijf in Singapore en Singapore staat bekend om haar keuken. Zin om deze favoriete gerechten te leren kennen en ze ook thuis te kunnen koken? In dit nieuwe menu leer je de nationale gerechten kennen en koken, Singapore Chili Crab, Seafood Hor Fun Noodles in een dikke saus, Singapore's favoriete snack het Curry Puff pasteitje, gevuld met aardappel en het laatste, maar zeker niet het minste dessert, een ovenbereid en traditioneel Singapore Malay Kuih Bakar (wat zich laat vertalen als 'gebakken cake'). Mis dit watertandend lekker eten niet!
Voetnoot: Er zitten zeevruchten in dit menu, de krab in Singapore Chili Crab kan niet worden vervangen door een ander. Er wordt geen varkensvlees gebruikt in dit menu. De prijs bedraagt €59 per persoon.))
Singapore Chili Crab
Singapore Streetfood 2 < 24 JUNI open inschrijvingen>
Menu: Otak -Otak , Kuih Dadar , Roti Kirai/Jala , Coriander Chicken Curry with spiced lime yoghurt
In Singapore kent eenieder de termen street food, hawker food of food court. In feite eten, welk bereid wordt in stalletjes in de open lucht in het tropische Singapore, het eetparadijs van het verre oosten. In dit menu leer je de lokaal beroemde Otak-Otak kennen en bereiden, wat een visgerecht, verpakt en geroosterd in een bananenblad is. Maar ook Roti Kirai of Roti Jala “visnet brood”, een speciale Coriander Chicken Curry met pittige yoghurt-limoen dressing en voor de zoetekauwen Kuih Dadar, een zachte pandan pannenkoek met zoete kokos. Verslavend lekker!
Otak-Otak ( Fish & Spices wrap in banana leaf )
Singapore Streetfood 3 < 8 APRIL>
Menu: Lontong Sayur Lodeh , Tahu Goreng , Beef & Chinese Chives Dumpling , Honeydew Melon & Sago Dessert
Singapore is in feite een mengelmoes van allerlei etniciteiten en culturen, wat je ook weer terugziet in het watertandend lekkere eten in de Singaporese keuken. In dit menu leer je Singapore Malay Lontong Sayur Lodeh kennen en bereiden, een populair gerecht met gemengde groenten, gestoofd tot in de perfectie in een licht pittige kokosnoot saus, met gestoomde rijstblokjes (lontong), welk traditioneel geserveerd wordt gedurende het lokale Hari Raya Festival. Tahu Goreng, gebakken tahu (tofu) en groenten, geserveerd in een fantastische pindasaus. Chinese dumplings zijn een traditionele Chinese lekkernij. Uitermate populair, je leert zelfs de beroemde Chinese rundergehakt en bieslook Dumplings (jiaozi) te bereiden. Een onnavolgbaar lekkere Chinese snack. En het menu wordt afgesloten met een smakelijk Honeydew Melon & Sago Dessert, een zoetfrisse mix van meloen en kokosnootmelk.
Beef & Chives Dumpling
Cooking workshops new menu 2012.
We are pleased to announce our new menus as of February. Presenting to you 3 SINGAPORE STREET FOOD Menus. Due to increasing demand in Feb, we have added an extra date in February for our Open Registrations.
Our new menu is available for Open Registrations, Groups and Company Bookings.
These menus are already on our Online Booking Calendar for Open Registration bookings.
Singapore Streetfood 1 < 13 MAY Open Registration>
Food and eating is a national pastime in Singapore. And Singapore is famous for its food.
Seeking out those popular dishes from Singapore and cook it yourself? In this menu, you will learn to cook the famous talked about national dish Singapore Chili Crab, Seafood Horfun Noodles in thick gravy, the all time local favourite snack pastry Curry Puff filled with potatoes and last but not least for dessert an oven baked traditional Singapore Malay Kuih Bakar (loosely translated as “baked cake”). Don’t miss this mouth watering food!
Singapore Chili Crab , Curry Puff , Seafood Horfun Noodles , Kuih Bakar
Singapore Chili Crab
Singapore Streetfood 2 < 24 JUNE Open Registration>
When we think of street food or hawker food or food court in Singapore it’s all about good food and Singapore is known as a food paradise. In this menu, you will learn how to make the famous local food known as Otak-Otak which is made of fish and spices wrap in banana leaf a secret recipe, Roti Kirai or Roti Jala “net bread”, a special Coriander Chicken Curry with spiced lime yoghurt and for the sweet ending Kuih Dadar, a soft rolled pandan crepe filled with sweet coconut. It’s addictively delicious!
Otak -Otak , Kuih Dadar , Roti Kirai/Jala , Coriander Chicken Curry with spiced lime yoghurt
Otak-Otak ( Fish & Spices wrap in banana leaf )
Singapore Streetfood 3 < 8 APRIL>
Singapore is a wonderful pot of mix cultures. And it shows in the variety of mouth watering food. In this menu, you will learn how to make a Singapore Malay Lontong Sayur Lodeh, a popular dish of mix vegetables, stew in perfection in lightly spiced coconut gravy with steamed rice cubes (lontong) which is traditionally serve during Hari Raya Festival. Tahu Goreng, fried tahu (tofu) and vegetables serve with delicious peanut gravy. Chinese dumpling is a traditional chinese food. It has always been so popular and what is more satisfying than to make your own Chinese Meat & Chives Dumplings (jiaozi). Simply a delicious chinese snack. And to end the meal with a tasty Honeydew Melon & Sago Dessert, a sweet and refreshing mix of melon and coconut milk.
Lontong Sayur Lodeh , Tahu Goreng , Meat & Chinese Chives Dumpling , Honeydew Melon & Sago Dessert
Beef & Chives Dumpling
Don’t miss this event in Amsterdam. Discover right here in Amsterdam the best food on this one day event at the square in Nieuwmarkt. No entrance fee whatsoever. From Chinese, Thai, Japanese, Indonesian,Singapore,Korean food. There will be spectacular shows, dancers, martial arts, music,dragon dance etc. So be there !
Dutch version, taken from Asian Food Festival facebook website:
Laat uw zintuigen werken en kom kennis maken met eigentijdse Aziatische gerechten, variërend van Chinees tot Thais, Japans tot Indisch en Singaporees tot Koreaans. Geniet van spectaculaire shows van o.a. de Minzhone Allstars, een fusie van Aziatische muziek, martial arts, dancers en drakendans. Tevens zullen wij het Chinese nieuwjaar inluiden en dat doen wij graag samen met u! Verder zal auteur Eveline Brilleman haar nieuwste boek presenteren, wat garant zal staan voor een bijzondere nadere kennismaking met het Amsterdamse Chinatown.
Date: 29 Jan 2012
Time : 1300-1900 hours
Location: square of Nieuwmarkt Amsterdam (metro-Nieuwmarkt)
For more info, timing, route description, check out : Asian Food Festival
Besides the multi national asian foodstalls. Here’s the programme on the 29th Jan:
The first Christmas market in the secret garden of Zuidoost Amsterdam. The POPUP Xmas Food Court with streetfood. The Food Court runs for 5 days from 19-23 december 2011, 1100-2000 hours in the previous office building of Bijenkorf canteen in Zuidoost Amsterdam. Specialist food businesses offered varieties of food to public as well as catering to office workers for lunch. Public could sit indoor and enjoy their food in the cozy environment as well as the outdoor courtyard.
This POPUP Xmas Food Court is an initiative by Jefrrey Spangenberg and Rochdale.
Location: Frankemaheerd 2, Amsterdam.